Volt már szó a vörösteáról, azaz roiboois teáról, amit én is nagyon szeretek, de másik nagy kedvencem egy igazán különleges ízű tea, a fehértea.

 

A fehérteát sokkal kevésbé ismerjük, mint pl. a zöldteát, holott a fehér teában kétszerannyi a természetes antioxidáns tartalom, mint a zöldben, mely ugye a káros szabadgyökökre hat, semlegesítvén azok hatását, ami gátolja a sejtek öregedését.

 

 

 

 

Betegségek megelőzésében is segíthet a fehérte, rákmegelőző hatású, mivel flavonoid tartalma megakadályozza a sejtburjánzást.

Tea- és virágkedvelőknek egyaránt érdekes lehet az a szépség, amire nemrég bukkantam a neten. Egy gumóról van szó, melyet leforrázva gyönyörű virágot és ízletes teát kapunk.

 

Jobban utánajárva a témának megtudtam, hogy ez a virágzó teakultúra kb 20évvel ezelőtt Kínából, Indiából és Srí Lankáról indult el.

A teavirág elkészítésének két változata van. Az egyik, hogy válogatott tealevelekből virágbimbót formálnak, majd kötnek össze, és órákig áztatják jázminesszenciában.

3VqdT9 dfeicfmcltfn, [url=http://dnmhwztcwuvd.com/]dnmhwztcwuvd[/url], [link=http://jitpnhdidqjv.com/]jitpnhdidqjv[/link], http://yqekcqwgwotz.com/

Szinte minden gyümölcstea dobozán ott van a hibiszkusz, mint összetevő. Szép, mélyvörös színt és kellemes, savanykás ízt ad a teáknak, gyakran citrom sem kell bele. A hibiszkusz gyönyörű, piros virága rejti gyógyhatásait, például az immunerősítő C-vitamint vagy a vérnyomáscsökkentő anyagokat.

Kísérletek bizonyították, hogy a magas vérnyomás mérhetően csökken napi 3 csésze hibiszkusztea fogyasztásakor. A vizsgálatok során előfordult, hogy a vizsgált alany vérnyomása annyira lecsökkent, mintha a megszkott vérnyomásgyógyszerét vette volna be.

Karácsonyi tea:

Hozzávalók:

- 2 rúd fahéj
- kb. 10 szem szegfűbors
- 1 teáskanál szegfűszeg
- 12 csésze víz
- 12 filter fekete tea
- 1 csésze nádcukor
- 1 csésze áfonyalé
- fél csésze narancslé
- negyed csésze citromlé

Forraljuk fel egy nagy lábasban a fűszereket és a vizet, majd vegyük le a tűzről. Tegyük hozzá a teafiltereket, fedjük le, és hagyjuk állni kb. 5 percig. Vegyük ki a filterekt és a fűszereket. Szórjuk a teába a cukrot, kevergessük, míg felolvad, majd öntsük bele a gyümölcsleveket is.

 

Nem győzik hangsúlyozni, hogy milyen fontos az ember szervezete számára a folyadék. Sokak szerint az a legjobb, ha tiszta vizet iszunk, abból is a napi két liter a megfelelő mennyiség. Az angol táplálkozási kutatók is egyetértenek a folyadék fontosságával, szerintük viszont a tea fontosabb szerepet tölt be a víznél, mert nem csak a szervezetet hidratálja, de a szív- és daganatos betegségek ellen is hatásos.

 

folytatás a blikk.hu oldalon

 

 

A tea minden ember számára ismert és kedvelt ital. Van akinek az ízvilága tetszik, van aki gyógyászati célokból issza és van, aki felüdül tőle. Néhány kultúrában pedig megheletősen nagy tisztelet ővezi a teázást. Számukra a tea az egészséget és a szellemi megtisztulást jelenti.

 

A szellemi megtisztulás egyik formája a meditáció, mely egyre elterjedtebb a mai világban, hogy a mindennapok során összezavarodott, szennyezett tudatunk letisztuljon. A tea is fontos eszköze a meditációnak, mégpedig a tea meditációnak.

Ismét kutattam karácsonyi hangulatú, téli estékre kitűnő, akár gyerekeknek is adható teás édességek, italok után, íme a mostani két recept:

 

Teás tej:

 

Hozzávalók:

 

- fél liter tej

- 2 filter zöld- vagy fekete tea

- 2 evőkanál nádcukor

- csipet fahéj

- vaníliarúd

 

Felforraljuk a tejet, utána belelógatjuk kb. 5 percre a teafiltereket, és végül beleszórjuk a nádcukrot, a fahéjat és a vaníliaródbúl kikapargatott isteni magokat.

 

 

Császártea:

 

- másfél iter jó erős feketetea

- 5 tojássárgája

- 15 dkg nádcukor

 

Megfőzzük a feketeteát, közben alaposan kikeverjük a sárgájákat a cukorral, és apránként hozzácsurgatjuk a teát.

Ma már természetes, hogy kedvenc teánkat teafilter segítségével lógatjuk a forró vízbe. Már, ha nem vagy megszállott  teázó! Vannak ugyanis, akik szertartás-szerűen és nagy tisztelettel  fogyasztják teájukat.

 

A teafilter találmánya állítólag Thomas Sulliven ötlete, aki híres amerikai teaimportőr volt. Igazából ötletről nem is beszélhetünk, hiszen nem tudatosan jött rá erre a kényelmes megoldásra.

 

Történt ugyanis, hogy Sulliven úr teafüvet küldött ajándékba ismerőseinek, a teát pedig selyemzacskóba csomagolva küldte útjára.

A haiku egy japán versforma, rövid, tömör, velős, mint egy jó cím. A nominális stílus jellemzi, azaz sok a jelző és a névszó benne, és inkább egy képet vagy egy hangulatot tükröz, nem cselekvést vagy történést jelenít meg. Nem rímel a sorok végén (a japánok ezt csúnyának tartják), csak alliteráció, azaz betűrím szerepel benne.

A klasszikus haiku három soros, 5 7 5 az egyes sorok szótagszáma. A legismertebb haiku -költő Japánban Matsuo Bashó volt. Tandori Dezső haikufordításai gyönyörűek, széles körben ismeretek.

Európa legnyugatibb királysága irigylésre méltóan ragaszkodik hagyományaihoz, nem hagyja, hogy beszívja a nagy modern Európa azt a kultúrát és életszínvonalat, ami már nagyon rég óta Anglia sajátja. A jobbkormányos autók, a Font, az ötórai tea és a sajátságos kultúra mellett persze a modern élet is helyet kap, de a hagyományokon nem enged változtatni az ország és így van ez jól! Számomra a legszimpatikusabb az ötórai teázás rituáléja, amit jobbára megtartanak, hogy a rohanó hétköznapokban legyen egy kis szusszanás.

Majdnem itt a tél, a hó, a fagy. Novemberi cidri és köd. Befűtöttünk, teázgatunk, összebújunk. Találtam egy teás, de annál picit extravagánsabb itókareceptet:

 

 

 

Hozzávalók:

 

30 dkg méz

1l forró fekete tea

2 citrom leve

2 narancs leve

3 dl narancslikőr

1 kávéskanál őrölt fahéj

tejszínhab

 

Elkészítjük a forró fekete teát, feloldjuk benne a mézet. Hozzáadjuk a citromlevet, a narancslevet, a likőrt és a fahéjat. Ezt mind felmelegítjük kevergetve, de nem forraljuk.

A tea első felbukkanásával kapcsolatban sajnos nincsenek tárgyi bizonyítékok. Viszont az ázsiai igen hangsúlyos teakultúrának köszönhetően számos legenda foglalkozik eredetével.

 

Történt egyszer, hogy Sen-nung kínai császár, időszámításunk előtt 2700 körül nagy utazásban volt gyalogszerrel kíséretével. Nagy nyári meleg lévén megpihentek. (Sen-nungról tudni kell, hogy uralkodó létére szenvedélyes botanikus volt, aki mindig ragaszkodott hozzá, hogy ivóvízét fogyasztás előtt felforralják fertőtlenítés céljából.) Tehát a császár és kísérete megpihent.

A teafajtákat erjedésük szerint is osztályozhatjuk, eszerint létezik abszolút erjesztés nélküli, és tökéletesen, száz százalékig erjesztett tea is. Íme, a lista:

1. Zöld tea (lu cha): teljesen erjesztetlen tea. A tealeveleket leszedik, hirtelen hőkezeléssel megfonnyasztják, ezután formázzák. Ez lehet lapítás, sodrás, golyóvá gyúrás, göngyölés.Végül kiszárítják.

2. Fehér tea (bai cha): ez már erjesztett tea, 10-20 százalékban. Leszedik, a napon szárítják, majd mikor elérte a kellő erjedtségi szintet, mesterségesen kiszárítják teljesen.

Azokban az országokban, ahol komolyan veszik a teakészítést, a tea meg is hálálja a törődést, és sosem látott és érzett színekben és ízekben kerül csészénkbe. Bizony, egy jó tea megfőzéséhez nem elég egy bögre, egy mikró, egy ízesített teafilter, valamint cukor és citromlé. Türelem, érdeklődés és szakértelem szükségeltetik, továbbá megfelelő minőségű és hőfokú víz, és egy karakteres tea. Például tudtuk-e, hogy a tea illatát legjobban egy forró edényben való előgőzölés vagy forró vizes átmosás után lehet érezni?

Kedves Klubtagok!

 

TÖLTSD FEL FOTÓDAT A GALÉRIÁBA ITT!

 

Megérkezett az igazi ősz, beköszöntött a hideg, esős idő. Nincs is jobb ilyenkor, mint ülni a melegben és finom teát szürcsölgetni, onnan nézni, ahogy kint esik az eső. Előttem legalábbis most ez a kép rajzolódik. Engedjétek Ti is szabadra a fantáziátokat és készítsetek fényképet!

 

A Vörös Oroszlán Teaházzal együttműködve fotópályázatot indítunk Tea és az Ősz címmel.

 

Készíts fényképeket a témában, és töltsd fel IDE >> a PÁLYÁZAT GALÉRIÁBA!

Kedves Klubtagok!

 

A Vörös Oroszlán Teaház nagy szeretettel vár egy kellemes teázásra! Igen nagy választékból kóstolhatunk a világ szinte minden területéről különlegességeket, melyek nem csak finomak, de egészségesek is.

 

Térjetek be Ti is egy teára, mondjátok be network-ös felhasználóneveteket és már kapjátok is az 5% kedvezményt!

 

 

Szeretettel vár a Vörös Oroszlán Teaház!

 

 

Bizony, teából sütni-főzni is lehet. Amikor elolvastam ezeket a recepteket, nem túlzottan futott össze a nyál a számban, de lehet, hogy egyszer nekiveselkedek, és megváltozik a véleményem. Remélem közületek lesz, aki bátrabb lesz nálam, és kipróbálja. Íme, egy sütemény- és egy egészen különleges, ázsiai főételrecept, teából:

 

Kamillás süti:                         

Hozzávalók:

 

- 6 evőkanál vaj

- 25 dkg cukor

- 25 dkg + két evőkanál lisz

- 2 tojás

- 1 dl erősre főzött kamillatea

- 3 evőkanál citromlé

- fél csomag sütőpor

- egy csipet só

 

Elkészítés:

 

- előmelegítjük a sütőt, kivajazzuk a tepsit vagy a formát

- 30 mp-ig keverjük a vajat, majd hozzáadjuk a 25 dkg cukor negyedét és a csipet sót, és krémesre keverjük

- utána fokozatosan hozzáadjuk a 25dkg lisztet

- ezt a tésztát beleöntjük a formába, és 15 percig sütjük

- amíg sül, felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a maradék cukrot, 2 ek lisztet, sütőport, a teát és a citromlevet, majd simára keverjük

- ha lejárt a 15 perc, a félig megsült süti tetejére öntjük a krémet, és tovább sütjük, még kb.

A jázmintea egy kínai tea, pontosabban Fucsien tartományból származik, de többfelé is termesztik, mint például Tajvanon. Igazi teakülönlegesség! Általában zöld teából készítik, de van olyan változata is, melyhez fehér teát használnak. De készüljön bármelyikből is, az biztos, hogy rendkívül illatos és egészséges teát kapunk.

 

 

A jázmin virág egyfajta kultuszt képvisel Kínában. A bölcsek azt tartják róla, hogy aki rendszeresen issza, megszépül tőle.

A stockholmi Karolinska Intézet munkatársai kutatást végeztek, melyből kiderült, hogy azoknál a nőknél, akik naponta legalább két csészényi teát isznak, 46%-kal csökken a petefészekrák kialakulásának esélye. Minden további csésze tea napi fogyasztása további 18%-kal segíti a rák elkerülését. A kutatócsoport szerint mind a zöld, mind pedig a fekete teában jelen vannak azok az antioxidánsok, melyek megakadályozzák a rákos sejtek képződését.

 

A kutatás sokáig tartott, ennek köszönhetően bízhatunk alaposságában.

Régebben kaptam egy tea receptet, mely a legkiválóbb immunerősítő tea sokak szerint.

Sajnos még nem volt alkalmam kipróbálni, de megírom nektek a receptet. Ha valakinek sikerül megfőzni, írja meg, hogy milyen lett!

 

Amit be kell szerezni:

bíbor kasvirág, bodzavirág, ginzeng, valódi édesgyökér, sédkender, sáfrányos szeklice vagy szekliceimola, 1/2 l víz

 

A gyökereket fél liter vízbe dobjuk és 3-4 percig főzzük. A többi növényből keveréket készítünk, melyből egy evőkanálnyit leforrázunk  az előbbi főzet vízéből.

Amerikai kutatóknak köszönhetően egy hosszas vizsgálódás után kiderült, hogy jóval egészségesebb a zöld tea, ha azt cukorral és C-vitaminnal isszuk. Így ugyanis szervezetünk könnyebben felszívja a zöld teában rejlő egészséges anyagokat. Ilyenek például a katechinek is, melyek egészséges sejtműködést és antioxidáns védelmet biztosítanak.

 

A katechinek a teán kívül megtalálhatók a kakaóban és a szőlőben is, nekik köszönhetően kiküszöbölhetjük a rákot, a cukorbetegséget, a szívbetegséget, a stroke-ot és egyéb betegségeket.

A teát már több évszázada ismeri az emberiség és issza előszeretettel hűsítő vagy éppen melegítő, szomjoltó, élénkítő vagy gyógyító céllal. A tea vízből és általában valamilyen növényből készül. Fajtáinak hét csoportját különböztetjük meg egymástól: sötét teák, fekete keveretlen teák, fekete keverék teák, ízesített teák (fekete és zöld), oolong teák, zöld teák és fehér teák.

Sötét tea:

Puerh

 

Fekete, keveretlen:

Assam, Ceylon, Darjeeling, Dimbula, Kanyam, Keemun, Keemun Mao Feng, Nilgiri, Nuwara Eliya, Yunnan

 

Fekete, keverék:

Irish Breakfast, English Breakfast, Orosz Karaván

 

Ízesített (fekete, zöld):

Earl Grey, Jázmin, Lapsang Souchong

 

Oolong:

Bai Hao, Bao Zhong, Shui Xian, Tie Guan Yin, TungTing

 

Zöld:

Bancha, Bi Lou Chan, Ché Xanh, Genmaicha, Gunpowder, Gyokuro, Hojicha, Huang Shan Mao Feng, Long Jing, Matcha, Sencha

 

Fehér:

Bai Mu Dan, Shou Mei, Yin Zhen

 

 

Fontosabb teafajták ország szerint:

 

India:

Assam, Darjeeling, Nilgiri

 

Indonézia:

Bah Butong, Gunung, Rosa, Taloon

 

Japán:

Bancha, Genmaicha, Gyokuro, Hojicha, Matcha, Sencha

 

Kamerun:

Djuttitsa, Cloncal, Ndu

 

Kenya:

Kenya Blend, Marynin

 

Kína:

Bai Mu Dan, Di Luo Chun, Gunpowder, Jázmin, Huang Shan Mao Feng, Keemun, Keemun Mao Feng, Lapsang Souchong, Long Jing, Puerh, Shui Xian, Shou Mei, Tian Mu Long Zhu, Tie Guan Yin, Yin Zhen, Yunnan

 

Malawi:

Kavuzi, Namingomba

 

Nepál:

Kanyam

 

Dél-afrikai Köztársaság:

Zulu tea

 

Srí Lanka:

Ceylon Blend, Dumbula, Kandy, Nuwara Eliya, Ouvah, Ratnapura

 

Tajvan:

Bai Hao, Bao Zhong, Tung Ting

 

Tanzánia: Kilima

 

Vietnam:

Ché Xanh

 

Nemzetközi:

Earl Grey, English Breakfast, Irish Breakfast, Orosz Karaván

 

 

 

(Forrás: HVG Könyvek - Teakalauz)

 

 

 

Willi Kapfenbauer 65 éves osztrák férfi, egy bécsi kávéház tulajdonosa. Egész életében szeretett sportolni, a mai napig meglehetősen életvidám napokat él. Persze volt periódus, amikor ez nem így volt. Hihetetlen akaraterejének és egy teának köszönhetően viszont ismét jobbra fordult élete.

 

De hogy mi is történt az osztrák férfival? A '80-as évek végén cukorbetegséget diagnosztizáltak Kapfenbauer úrnál. Különösebb problémája nem volt, fáradékonysága miatt vizsgáltatta ki magát, az eredmény pedig meglehetősen megdöbbentette.

A rendelkezésre álló teafüvet minden teakedvelő igyekszik megőrizni eredeti minőségében. Számunkra fontos, hogy a teafű ne száradjon ki, megőrizze illatát és aromáját, mindezek pedig tökéletes harmóniában legyenek egymással. Ehhez szeretnék néhány tanácsot adni, hogy hogyan tároljuk megvásárolt teafüvünket úgy, hogy a legtovább élvezhessük a kitűnő ízét.

 

Ma már a legtöbb teafű aromatartó csomagolásban van. A felbontásig ebben nem eshet baja, felbontás után viszont keressünk egy légmentesen zárható csomagolást, akár fémdobozban (ebben az esetben csomagoljuk papírba is), akár üvegben vagy porcelánban.

Most olvasom, hogy egy turista egy bögrényi gőzölgő teával próbálta megdobni a világ leghíresebb festményét a párizsi Louvre-ban. A terv kudarcba fulladt, mert a biztonsági üvegről lepattant a bögre.

 

A nő, aki kíváncsi volt, mit bír az üveg (vagy a festmény? Ezt már sosem tudjuk meg), egyébként orosz származású, és nem ő az első, aki valamit tenni akart a titokzatos mosolyú képpel - már többen próbálkoztak meglovasítani, vagy megrongálni azt. De hogy éppen teával?

 

Tudtátok, hogy a jegestea amerikai találmány?

 

Richard Belchyndennek hívták azt a brit kereskedőt, aki 1904-ben az Indiából származó teát próbálta a tengerentúlon népszerűsíteni, a St Louis-i világkiállításon, de a kánikula miatt nemigen voltak vevők a portékájára. Ezért fogta magát, és az egzotikus nedűt jégkockákra löttyintette, és voálá, a jegestea megszületett!

 

 

Azóta ez a földkerekség egyik legkedveltebb frissítő itala, de hagyjuk helyén az aromás-műanyag bolti változatot, és csináljunk teát inkább mi magunk!

Tudtad, hogy 215 ezer tonna teát importált az EU 2004-ben? Tudtad, hogy 342 láda teát dobtak a bostoni kikötőbe a híres Bostoni Teadélutánon 1773-ban? Tea összetevők, híres teás évszámok, tea mennyiségek, tea történelem számokban.

 

Összetevő és annak mennyisége (%):

Protein 20-30
Aminosavak 1-5
Alkaloidok 3-5
Polifenolok 20-35
Szénhidrátok 35-40
Zsírok 4-7
Organikus savak Kevesebb, mint 3
Ásványi anyagok 4-7
Pigmentek Kevesebb, mint 1
A, E, C, B1,B2, P stb. vitaminok 0,6-1,0

Érdekességek:

 

- 6,2 milliárd amerikai dollár értékben adott el teát a US Tea Industry 2005-ben.

Az angol Newcastle Egyetem kutatói által lett kimondva vala: a tea márpedig segít annak a szellemi hanyatlásnak a lelassításában, sőt, akár megállításában, amit az öregkori Alzheimer-kór produkál.

 

A zöld és a fekete tea a kulcs: az ilyen beteg agyában kis mennyiségben van csak jelen az acetilkolin nevű információ-továbbító anyag, és a tea azokhoz a gyógyszerekhez hasonló hatást fejt ki, amik a nevezett molekula bontását végző enzimet gátolják, lassítva ezzel a kártékony hanyatlást.

A fejfájás sajnos egy halom ember, köztük az én életemet is megkeseríti. S mivel nem szívesen kapkodok be mindenre egyből gyógyszert, ezért elkezdtem nézegetni, hogy teával vajon orvosolható-e ez a probléma. A válasz: igen! A kevésbé erős fejfájást egy jó gyógytea is elmulaszthatja, de akár meg is előzheti. Íme a gyógynövények, melyek leválthatják a fájdalomcsillapítókat:

 

Citromfű: hatása az idegek nyugtatásában teljesedik ki. Csalánnal keverve még hatásosabb, napi két csésze elmulasztja az idegesség okozta fejfájást.

Gyümölcsökkel megbabonázott, jéggel hűsített, fűszerrel fűszerezett - ez a remek nyári teakoktél, amit mindenkinek ajánlunk ebben a rekkenő időben.

 

Nyilván jobban vágyik az ember ilyenkor hideg itókára, mint a tűzforróra (még ha azt is mondják utóbbiról, hogy éppen ez az, ami visszatart minket a megkukulástól). Íme egy recept, aminek ha a végére jutsz, egy remek teakoktél lesz a jutalmad! ;)

 

Hozzávalók:

4 tasak bármilyen tea

4 evőkanál sherry brandy

1-1,5 friss citrom leve

1 mokkáskanál reszelt citromhéj

10 szem szegfűszeg

ízlés szerint fahéj és cukor.