A por alakú Stevia 300x édesebb a cukornál és semmiféle káros mellékhatása nincs, ellentétben a mesterséges édesítőkkel. A Stevía édesítő hatásán túl gyógynövényként is funkcionál.

Stevia csoport 1

MIÉRT ELŐNYÖS A STEVIA HASZNÁLATA?

A Stevía Rebaudiana Bertoni névre keresztelt, Dél-Amerikában honos növény, magyarul
Jázminpakóca, az őszirózsafélék családjába tartozik. Különlegessége, hogy a levelei édes
ízüek.1931-ben francia vegyészek analizálták, és kimutatták, hogy édességét két vegyület-
csoport okozza, a rebaudioside ( 2-4 % ) és a stevioside ( 13 % ).
A levélből készült őrlemény 30x, a por alakú hatóanyag pedig 300x édesebb a cukornál.

Japánban 80 éve használják, és a kutatások, valamint a gyakorlat is azt mutatja, hogy ennek a növényi kivonatnak semmiféle káros mellékhatása nincs, ellentétben a mesterséges édesítőkkel.
Sajnálatos, hogy bár a Távol-Keleten az élelmiszeripari termékek széles skálájában
használják édesítésre ( pl. Japánban 50 % -ban ) addig az UNIÓban hosszas tortúra után
a tavalyi év végén engedélyezték, de csak mint adalékanyagot. Ez ki nem mondottan
ugyan, de egyértelműen a cukorkartellek gazdasági erőviszonyait demonstrálja.
A Stevía remekül helyettesítheti táplálékainkban a jelenleg dominánsan édesítésre
használt finomított cukrot.

De miért is kellene kiváltani a cukrot?
Nos, a cukor amellett, hogy erősen savasító hatású, megterheli a hasnyálmirigyet,
elvonja a szervezetünktől a vitaminokat és az ásványi anyagokat, és elpusztítja a
B vitamint termelő hasznos bélbaktériumokat. Túlzott fogyasztása különböző
degeneratív hatásokat okozhat.

Fogyókúrázóknak, diétázóknak.
A sztevia nem savasít, kalóriaértéke elhanyagolható, és a GI értéke is 0. /A glikémiás
index ( GI ) azt mutatja, hogy az adott élelmiszerben lévő szénhidrát milyen gyorsan
szívódik fel/ . A magas GI értékű táplálékok ( pl: cukor ) megemelik az inzulintszintet,
a vérnyomást, a koleszterinszintet, növelik az éhségérzetet, és a zsírok raktározását.

Az alacsony GI értékű ételek teltségérzetet okoznak, optimalizálják anyagcserénket
és a testsúlyunkat.

A Stevía édesítő hatásán túl gyógynövényként is funkcionál.
Mivel az édes ízt okozó anyagok a glikozidok tulajdonképpen flavonoid jellegű vegyületek,
( vízben oldódó kék és vörös színanyagok ) ezért erős antioxidánsok is. Antibiotikus
voltukból adódóan gátolják a fogszuvasodás és az ínybetegségek kialakulását. Gombaölő
hatása miatt alkalmas a candida diétához. Pozitív hatást tapasztaltak a 2.típusú
cukorbetegségben szenvedőknél az inzulinegyensúly beállításánál.

Fogyasztása enyhíti az allergia, a reflux és a gyomorsav túltengés tüneteit. Jelenleg folyó magyar kutatások kimutatták a sztevía kálcium-megtartó hatását, ami bizakodásra ad okot a már
népbetegségnek számító osteropózissal kapcsolatban. Említést érdemel még a bőrregeneráló hatása, hiszen a brazíliai indiánok már évszázadok óta használják sebgyógyításra is. Az egészséges táplálkozás igényének előtérbe kerülését mutatja a Stevia iránti megnövekedtet kereslet . Elterjedését jelzi az USA-ban a Coca Cola és a Pepsi Stevíával édesített termékeinek divatossá válása.

Ételeinkben ízkülönbség nélkül behelyettesíthető a Stevía a finomított cukor helyett,
és mivel hőálló, természetesen sütésre, főzésre, befőzésre egyaránt használható.
Nem karamellizálódik, tehát ennek a speciális igénynek a kiváltására nem alkalmas.
A Stevía alkalmas arra, hogy ízveszteség nélkül egészségesebbé tegye ételeinket,
cukorbeteg diétán élő családtagjainkat pedig megóvhatjuk vele a szintetikusan
előállított édesítők kellemetlen mellékhatásaitól.
A Wellnet új terméke a Wellwíta Stevía por és tabletta formában.
Praktikus kezdetnek a tabletta kipróbálása, mert egyszerűbben behatárolhatók
vele az kívánt édesítő hatás eléréséhez szükséges mennyiségek.

Kis Zsuzsanna,
élelmiszeripari mérnök, életmód tanácsadó

Termékleírások
Stevia tabletta
Szteviol glikozid alapú asztali édesítőszer.

Felhasználási javaslat: Felhasználható bármilyen édesítésre, egy tabletta kb. 3g (kb. 2 mokkáskanál) cukor édesítő hatásának felel meg. A termék akár hideg, akár meleg folyadékban azonnal oldódik.

Stevia por
Szteviol glikozid alapú asztali édesítőszer.