Emlékszem, hogy a Sziget Fesztivál egyik sátrában, ahol meditatív, lassú zenére ejtőzött mindenki színes párnák közt, megkóstoltam ezt a furcsa, tejes teát. Most utánaolvastam, mi is ez:
A chai tea India nemzeti teájának számít. Vannak országok, ahol maga a 'chai' szó használatos a 'tea' szó helyett. Fekete tea alapú ital ez, mely rengeteg pozitív hatással bír. Hatóanyaga, a tenin, beindíja az emésztést, a zsírégetést és az anyagcserét, illóolajai pedig megnyugtatják a gyomrot. Az egyik leghatásosabb fogyasztóteaként is emlegetik. Ehhez a hatáshoz a fekete tea alap mellett elengedhetetlenek a jellegzetes karácsonyi, édes, erőteljes ízt adó fűszerek, úgy mint a fahéj, a kardamon, a szegfűszeg, az ánizs. Ezek a legelterjedtebbek.
Egyre felkapottabbnak számít a nyugati társadalmakban is, már a franchise kávézók itallapján is szerepel. Azonban egészen más otthon elkészíteni, saját hozzávalókból.
Íme egy recept, két nagy bögre teához:
Masala Chai
- fél liter víz
- 6-8 zöld malabár-kardamomum hüvely
- 5-6 egész feketebors
- 1-2 szelet friss gyömbér hámozva és kockára vágva
- 1 rúd fahéj, 3-5 centi hosszú
- 1-2 szegfűszeg
- 2/3 bögre (1,75 deci) tej
- 4 teáskanál cukor
- 2-3 teáskanál leveles fekete tea (lehetőleg indiai vagy ceyloni)
Egy lábosan forraljuk fel a vizet a fűszerekkel, majd ha felforrt, kislángon főzzük tovább 5-10 percig. Adjuk hozza a cukrot és a tejet, forraljuk fel újra. Ezután tegyük bele a fekete teát, zárjuk le a lángot, és áztassuk 2-3 percen át. Forrón tálaljuk.
Kapcsolódó hírek:
Chai tea - selymes, fűszeres tea