Zöldteás-mascarponés torta:
Hozzávalók:
- 30 gr matcha Wakatake (krémes zöldteafajta)
- 9 tojás
- 440 gr kristálycukor
- 140 gr liszt
- sütőpor
- 3 dl tejszín
- 315 gr vaj
a mázhoz:
- 200 gr mascarpone
- 300 gr kristálycukor
- 1 dl víz
- 1 tojás
Elkészítés:
Csomómentesre keverjük, majd felmelegítjük egy tálban a 3 dl tejszínt, a 100 gr cukrot és a matchát. Mixert is használhatunk. Ezután várjuk meg, míg kihül. A 9 tojássárgáját keverjük krémessé a maradék cukorral, adagoljuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, hagyjuk állni egy kicsit, majd öntsük hozzá a matchás tejszínt. Ezután szitáljuk rá a lisztet a sütőporral, és keverjük kérmmé. Színe egészen zöld lesz.
A tojásfehérjéket pici cukorral verjük kemény habbá, majd óvatosan, hogy ne törjön össze, forgassuk össze a teás krémmel. Vajazzunk ki egy 28 centis tortaformát, lisztezzük be kicsit, öntsük bele a tortakrém felét, majd süssük kb. 35 percen át, kb. 180 fokon. Később a torta másik felét is így süssük meg.
A máz:
A mascarpone egyik felét összekeverjük egy kis ek. zöldteával és 3 ek. cukorral. Ez lesz a tölteték. 1 dl vízben feloldjuk a 300 gr cukrot, így cukormázat készítünk. Ehhez keverjük a mascarpone másik felét. Letesszük az egyik kész tortalapot, arra kenjük a zöldteával kevert mascarponés tölteléket egy rétegben, rá a másik tortalapot, és az egész tetejére a mascarponés cukormázat. Kész is!
forrás: www.japantea.hu
Kapcsolódó hírek:
Fekete teás puncs
Haikuk teáról
Teafajták erjedésük alapján
Tea és az Ősz – Fotópályázat