Zöldteás-mascarponés torta:

Hozzávalók:
- 30 gr matcha Wakatake (krémes zöldteafajta)
- 9 tojás
- 440 gr kristálycukor
- 140 gr liszt
- sütőpor
- 3 dl tejszín
- 315 gr vaj

 a mázhoz:

- 200 gr mascarpone
- 300 gr kristálycukor
- 1 dl víz
- 1 tojás

Elkészítés:

Csomómentesre keverjük, majd felmelegítjük egy tálban a 3 dl tejszínt, a 100 gr cukrot és a matchát. Mixert is használhatunk. Ezután várjuk meg, míg kihül. A 9 tojássárgáját keverjük krémessé a maradék cukorral, adagoljuk hozzá a szobahőmérsékletű vajat, hagyjuk állni egy kicsit, majd öntsük hozzá a matchás tejszínt.

Bizony, teából sütni-főzni is lehet. Amikor elolvastam ezeket a recepteket, nem túlzottan futott össze a nyál a számban, de lehet, hogy egyszer nekiveselkedek, és megváltozik a véleményem. Remélem közületek lesz, aki bátrabb lesz nálam, és kipróbálja. Íme, egy sütemény- és egy egészen különleges, ázsiai főételrecept, teából:

 

Kamillás süti:                         

Hozzávalók:

 

- 6 evőkanál vaj

- 25 dkg cukor

- 25 dkg + két evőkanál lisz

- 2 tojás

- 1 dl erősre főzött kamillatea

- 3 evőkanál citromlé

- fél csomag sütőpor

- egy csipet só

 

Elkészítés:

 

- előmelegítjük a sütőt, kivajazzuk a tepsit vagy a formát

- 30 mp-ig keverjük a vajat, majd hozzáadjuk a 25 dkg cukor negyedét és a csipet sót, és krémesre keverjük

- utána fokozatosan hozzáadjuk a 25dkg lisztet

- ezt a tésztát beleöntjük a formába, és 15 percig sütjük

- amíg sül, felverjük a tojásokat, hozzáadjuk a maradék cukrot, 2 ek lisztet, sütőport, a teát és a citromlevet, majd simára keverjük

- ha lejárt a 15 perc, a félig megsült süti tetejére öntjük a krémet, és tovább sütjük, még kb.

A zöld tea állítólag - és meglepő módon - a leggyakrabban fogyasztott ital a Földön a víz után, megelőzve ezzel az alkoholos italokat is. Kína és Japán egyik legfontosabb exportcikke, gyógyító hatásait sorolhatnánk egy ideig. Egyre elterjedtebb az alternatív gyógyításban, mind külső, mind belső fogyasztása csodákra képes. Kiváló élénkítőszer, a fiatalok is bátran ihatják nem túl magas koffeintartalma miatt, javítja a keringést, az emésztést, gyógyítja a sebeket, méregtelenít, elősegíti a sejtmegújulást, így az egyik leghatásosabb természetes módja a rák kezelésének. 
Ezen hatásait általában teaként fogyasztva használjuk ki, azonban ma már egyre több zöld tea kivonatot tartalmazó krémet, sampont, kenceficét is találhatunk a kozmetikumok közt.

A jázmintea egy kínai tea, pontosabban Fucsien tartományból származik, de többfelé is termesztik, mint például Tajvanon. Igazi teakülönlegesség! Általában zöld teából készítik, de van olyan változata is, melyhez fehér teát használnak. De készüljön bármelyikből is, az biztos, hogy rendkívül illatos és egészséges teát kapunk.

 

 

A jázmin virág egyfajta kultuszt képvisel Kínában. A bölcsek azt tartják róla, hogy aki rendszeresen issza, megszépül tőle.

Az köztudott, hogy a zöld tea nagyon egészséges, Kínában már régóta isszák egészségmegőrző célból. A zöld tea nagyon jó eszköz a gyógyászatban. Különböző betegségek és panaszok kezelése nagyon eredményes vele, de betegség megelőzési célzattal is fogyasztható. A daganatos betegségeket és a különféle szívbajokat is kiküszöbölhetjük rendszeres fogyasztásával, a legújabb kutatások szerint pedig a csontokat is erősíti.

 

tovább

 

Amerikai kutatóknak köszönhetően egy hosszas vizsgálódás után kiderült, hogy jóval egészségesebb a zöld tea, ha azt cukorral és C-vitaminnal isszuk. Így ugyanis szervezetünk könnyebben felszívja a zöld teában rejlő egészséges anyagokat. Ilyenek például a katechinek is, melyek egészséges sejtműködést és antioxidáns védelmet biztosítanak.

 

A katechinek a teán kívül megtalálhatók a kakaóban és a szőlőben is, nekik köszönhetően kiküszöbölhetjük a rákot, a cukorbetegséget, a szívbetegséget, a stroke-ot és egyéb betegségeket.

A teát már több évszázada ismeri az emberiség és issza előszeretettel hűsítő vagy éppen melegítő, szomjoltó, élénkítő vagy gyógyító céllal. A tea vízből és általában valamilyen növényből készül. Fajtáinak hét csoportját különböztetjük meg egymástól: sötét teák, fekete keveretlen teák, fekete keverék teák, ízesített teák (fekete és zöld), oolong teák, zöld teák és fehér teák.

Sötét tea:

Puerh

 

Fekete, keveretlen:

Assam, Ceylon, Darjeeling, Dimbula, Kanyam, Keemun, Keemun Mao Feng, Nilgiri, Nuwara Eliya, Yunnan

 

Fekete, keverék:

Irish Breakfast, English Breakfast, Orosz Karaván

 

Ízesített (fekete, zöld):

Earl Grey, Jázmin, Lapsang Souchong

 

Oolong:

Bai Hao, Bao Zhong, Shui Xian, Tie Guan Yin, TungTing

 

Zöld:

Bancha, Bi Lou Chan, Ché Xanh, Genmaicha, Gunpowder, Gyokuro, Hojicha, Huang Shan Mao Feng, Long Jing, Matcha, Sencha

 

Fehér:

Bai Mu Dan, Shou Mei, Yin Zhen

 

 

Fontosabb teafajták ország szerint:

 

India:

Assam, Darjeeling, Nilgiri

 

Indonézia:

Bah Butong, Gunung, Rosa, Taloon

 

Japán:

Bancha, Genmaicha, Gyokuro, Hojicha, Matcha, Sencha

 

Kamerun:

Djuttitsa, Cloncal, Ndu

 

Kenya:

Kenya Blend, Marynin

 

Kína:

Bai Mu Dan, Di Luo Chun, Gunpowder, Jázmin, Huang Shan Mao Feng, Keemun, Keemun Mao Feng, Lapsang Souchong, Long Jing, Puerh, Shui Xian, Shou Mei, Tian Mu Long Zhu, Tie Guan Yin, Yin Zhen, Yunnan

 

Malawi:

Kavuzi, Namingomba

 

Nepál:

Kanyam

 

Dél-afrikai Köztársaság:

Zulu tea

 

Srí Lanka:

Ceylon Blend, Dumbula, Kandy, Nuwara Eliya, Ouvah, Ratnapura

 

Tajvan:

Bai Hao, Bao Zhong, Tung Ting

 

Tanzánia: Kilima

 

Vietnam:

Ché Xanh

 

Nemzetközi:

Earl Grey, English Breakfast, Irish Breakfast, Orosz Karaván

 

 

 

(Forrás: HVG Könyvek - Teakalauz)